Ziołowe lemoniady

Uff, robi się gorąco za oknem. Do lata zostało już niewiele, a temperatura w niektóre majowo-czerwcowe dni dochodzi do 30 st. C. W takim czasie chętnie wybieramy zimne napoje. Najzdrowiej oczywiście sięgać po wodę, ale dziś kilka wskazówek, jak urozmaicić wiosenne drinki, tak by były zdrowe, a przy tym zachwycały nutką orzeźwiającego ziołowego smaku.

Zdrową alternatywą dla słodzonych, gazowanych napojów lub soków są domowej roboty lemoniady. Doskonale sprawdzą się podczas spotkań w ogrodzie, ozdobią stół i ugaszą nasze pragnienie. Oczywiście po ten napój możemy sięgać również w pojedynkę, wystawiając głowę na słońcu lub kryjąc się w chłodzie domowego wnętrza. Zasada jest prosta: tego lata nie tolerujemy nudy.

Nie bądźmy zbytnimi formalistami, choć lemoniada w wersji podstawowej to połączenie wody mineralnej, odrobiny cukru i cytryn, w tym roku stawiamy na ekstrawagancję i urozmaicamy ten napój, wzbogacając go o smak ziół ‒ tych letnich i orzeźwiających. Oto garść inspiracji.

Pierwszy przepis to mój zdecydowany faworyt. Nieco bardziej czasochłonny od tradycyjnej lemoniady, ale też nie na tyle, żeby nie chciało nam się go robić. Wystarczy zawczasu przygotować dowolny ziołowy syrop, co jest bardzo proste, a później przystąpić do części głównej.

Najpierw zaczynamy od sporządzenia syropu albo jego kilku ziołowych wariantów. Wybieramy zioła orzeźwiające, najlepiej nadadzą się: mięta, melisa, lawenda, tymianek, bazylia lub rozmaryn. W szklance wody, na wolnym ogniu, rozpuszczamy szklankę cukru. Gdy otrzymamy lukier, dodajemy wybrane świeże zioła np. garść liści mięty i gotujemy przez 15 minut.

Następnie gotowy syrop odcedzamy i przelewamy do buteleczki. Czekamy aż ostygnie. Syropów możemy przygotować kilka w zależności od upodobań smakowych. Prócz wzbogacania lemoniady, można ich użyć jako dodatku do lodów lub deserów. Po zrobieniu syropu nadchodzi czas na najważniejsze. Bazą do lemoniady jest tradycyjny sok z cytryn w połączeniu z wodą gazowaną lub niegazowaną. Potrzebne nam będą 2 szklanki soku z cytryn i około 2 litry wody. Do przygotowanej lemoniady dodajemy do smaku jeden bądź kilka ziołowych syropów, a na koniec wrzucamy kostki lodu, i całość dekorujemy kilkoma liskami mięty lub melisy.

Drugi przepis to połączenie smaku cytrusów z aromatem mięty i melisy. Do ciepłej wody (ok. 1,5 l) wrzucamy wcześniej dobrze umyte i pokrojone kawałki limonki, cytryny i pomarańczy. Dodajemy 3-4 łyżki cukru mieszamy do rozpuszczenia cukru, a następnie wrzucamy kilka lisków mięty i melisy, które pod wpływem ciepłej wody wydobędą swój aromat. Całość odstawiamy do ochłodzenia. Przed podaniem dodajemy kostki lodu.

Kolejna letnia inspiracja nabiera koloru. Połowę szklanki cukru zagotowujemy w połowie szklanki wody przez ok. 5 minut, tak by cukier całkowicie się rozpuścił. Lukier odstawiamy do wystygnięcia i sięgamy po trzy garści truskawek, a dokładniej po półtorej szklanki tych owoców. Blendujemy je na gładki mus i przecieramy przez sitko, by pozbyć się pestek. Do naszego lukru dodajemy szklankę soku z cytryny, kilka kropli soku z limonki, ¼ szklanki naparu z mięty lub melisy, mus truskawkowy i 3 szklanki wody. Całość mieszamy i wstawiamy do lodówki. Możemy podawać truskawkowo-ziołową lemoniadę z kostkami lodu i listkami świeżych ziół do dekoracji.

#lato #zioławkuchni #mięta #melisa #lemoniada